GRATIN DE MERLU AUX LÉGUMES

INGRÉDIENTS pour 4 personnes
- facile - très bon -

• 400g filets de merlu
• 100g pilpil ou boulgour
  
• 200g carottes
• 2 oignons moyens
• 100g crème fraîche
• 60g beurre
• 150g fromage râpé
• 1 bouillon de volaille
• 3 CàSoupe persil hâché
  
• poivre - sel 

PRÉPARATION

1. Peler les carottes et les couper en dés.
   
   
2. Délayer le bouillon de volaille dans 75cl d'eau tiède et verser dans un fait-tout. Saler légèrement et poivrer.
   Dès ébullition, mettre les carottes pendant 15mn.
   Maintenir l'eau frémissante, verser le pilpil en pluie et laisser cuire à couvert pendant 3mn.
   Retirer le fait-tout du feu et laisser gonfler 10mn.
   
   
3. Eplucher et ciseler les oignons. Faire fondre le beurre dans une casserole et cuire les oignons à petit feu jusqu'à ce qu'il soient transparents.
   Ajouter le persil + sel + poivre et laisser mijoter 5mn en remuant.
   
   
4. Préchauffer le four Th.7 (210°C)
   Ajouter 1/3 oignons-persil au pilpil gonflé. Mélanger et mettre dans un plat à gratin.
   Saler et poivrer les filets de merlu, les disposer dans le plat avec le reste des légumes.
   
   
5. Mélanger le râpé à la crème fraîche. Napper le poisson et enfourner 15mn.